Le thé noir, le thé vert et le thé blanc sont issus du même arbuste : le théier (Camellia Sinensis). La différence entre chacun vient des différentes étapes suivies dans leur processus de fabrication. Quand le thé vert est récolté et préparé immédiatement. Le thé noir de son côté doit passer par une étape cruciale qui lui permet d’obtenir cette teinte sombre et ce goût puissant : l’oxydation. Cette étape consiste à placer le thé dans une salle d’oxydation ou l’humidité atteint un taux de 90 à 95 % et une température d’environ 20-22 °C. La durée de cette étape varie de 1 à 3 heures en fonction de la variété de thé, de la couleur attendue et du pays de fabrication. Plus cette étape sera longue et plus les feuilles de thé obtiendront cette couleur noir profond. S’en suit ensuite la fixation de l’oxydation qui consiste à arrêter le phénomène d’oxydation. Pour cela, les feuilles de thé vont être placées en contact avec une source de chaleur pendant un temps variable. Le thé noir est ensuite trié et prêt à être emballé, infusé, consommé et dégusté  !